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As vendas globais de Feijões e Pulses devem crescer mais rápido do que as de carne até 2030, segundo análise da GlobalData, impulsionadas pela busca dos consumidores por proteínas acessíveis, saudáveis e sustentáveis. Enquanto o consumo de carne enfrenta pressões causadas pela inflação, mudanças climáticas e tensões geopolíticas, as Pulses ganham espaço como alternativa rica em proteínas e fibras. O estudo aponta que o volume mundial de vendas dessas culturas deverá avançar 1,7% ao ano, frente a 0,7% da carne, com destaque para a Ásia, onde o crescimento das Pulses será quase seis vezes maior. O Feijão-mungo aparece como uma das principais apostas da indústria alimentícia, graças ao alto teor proteico e ao potencial de uso em produtos inovadores, como ovos vegetais e alimentos análogos à carne.
Vendas de Feijões e Pulses devem superar as de carne em todo o mundo, acompanhando a continuidade do boom das proteínas
Nos últimos anos, os Feijões têm estado no centro das discussões sobre alimentação, à medida que os consumidores procuram maximizar a ingestão de proteínas e fibras.
Ao mesmo tempo, os preços da carne estão disparando devido a choques na oferta, impulsionados pela convergência da crise climática e das tensões geopolíticas. Isso tornou as Pulses uma fonte de proteína muito mais acessível e atraente em muitos países.
Isso é corroborado por uma nova análise da GlobalData, que sugere que as Pulses continuarão em ascensão. Globalmente, prevê-se que o volume de vendas de Feijões e Pulses cresça a uma taxa composta anual de 1,7% até 2030, muito mais rápido do que o volume de carne, que deverá crescer a uma taxa composta anual de 0,7%.
Esses dados se mantêm válidos em todas as regiões, exceto na América Latina, indicando que a demanda por Pulses aumentará, apesar de partir de uma base menor do que a do setor de carnes.
A Ásia liderará o renascimento das Pulses
A pesquisa da GlobalData mostra uma demanda sustentada por proteínas em todo o mundo. Seu levantamento para o primeiro trimestre de 2026 constatou que 50% dos consumidores planejam manter seus níveis atuais de ingestão de proteínas nos próximos 12 meses, enquanto outros 36% planejam aumentar o consumo.
A pesquisa correspondente, realizada um ano antes, revelou que 32% dos entrevistados procuravam informações sobre o teor de proteína na embalagem ao avaliar a saúde de um produto. “Os consumidores estão interessados em proteínas e valorizam seus benefícios para a saúde”, afirmou Eve Forshaw, analista de consumo da GlobalData.
As diretrizes dietéticas mais recentes da Associação Americana do Coração (AHA) destacam nove elementos-chave para uma dieta saudável para o coração, incluindo uma mudança para fontes de proteína mais saudáveis, como substituir a carne por opções de origem vegetal, como Pulses, nozes e sementes.
“A recomendação da AHA está alinhada com a tendência emergente do consumo de Zebra, em que os consumidores alternam entre proteínas de origem animal e vegetal para alcançar um perfil alimentar mais equilibrado”, observou Forshaw.
É provável que esse seja o fator que impulsionará a economia do Feijão até o final da década. A GlobalData prevê que o volume crescerá mais rapidamente na África, com uma taxa composta de crescimento anual de 2,54%, embora as previsões para o setor de carne mostrem um aumento semelhante, de 2,39%, no continente.
A maior diferença, no entanto, ocorrerá na Ásia, onde as vendas de carne aumentarão apenas 0,34%, mas as de Feijão e Lentilha deverão registrar um aumento de 1,98%, quase seis vezes maior. As taxas de crescimento anual composto dessas proteínas vegetais são muito maiores do que as da carne na América do Norte (1,71%), na Australásia (1,66%) e na Europa Ocidental (1,32%).
Na América Latina, a GlobalData estima uma taxa de crescimento anual composta de 1,33% para Feijões e Lentilhas, mas uma taxa mais alta, de 1,56%, para carne.
O crescente interesse em proteínas vegetais tradicionais ocorre apesar da falta de conhecimento por parte dos consumidores. A pesquisa da GlobalData de 2025 revelou que apenas 7% dos consumidores desconheciam tanto o frango quanto a carne, mas esse número subiu para 13% no caso da proteína de soja, 21% para a proteína de Ervilha e 38% para a proteína de cânhamo.
“Apesar da menor familiaridade com fontes de proteína vegetal, existe um apetite crescente por alimentos de origem vegetal ricos em proteínas”, disse Forshaw.
Feijão-mungo em destaque
A empresa de análise de dados sugere que o Feijão-mungo representa a principal oportunidade de inovação “comparável à carne” para os fabricantes de alimentos. Ele é rico em proteínas — oferecendo cerca de 27 g por 100 g, equivalente ao frango e às carnes vermelhas — e pode ser usado em uma grande variedade de pratos.
O Feijão-mungo é consumido há milhares de anos no subcontinente indiano e no Sudeste Asiático, onde é a base de pratos como dal, crepes de café da manhã e sopas. É valorizado por ser uma fonte acessível de antioxidantes e fibras alimentares, além de conter todos os aminoácidos essenciais.
Startups de tecnologia alimentar têm aproveitado as propriedades funcionais do ingrediente para desenvolver inovações como ovos veganos. A Eat Just, da Califórnia, isola a proteína do Feijão-mungo para criar o Just Egg líquido, que replica a estrutura e a textura de ovos mexidos e oferece propriedades de gelificação, espessamento, ligação e emulsificação para uso em diferentes preparações.
“O Feijão-mungo se destaca como uma opção comercialmente atraente: ele oferece níveis de proteína comparáveis aos da carne em sua forma integral, além de possuir propriedades como gelificação, emulsificação e ligação em seu isolado proteico”, disse Forshaw.
“Para fabricantes e investidores, essa dupla função — Feijão integral básico na despensa e ingrediente funcional para ovos vegetais e aplicações similares — torna o Feijão-mungo uma via promissora para aproveitar a próxima fase de crescimento das proteínas vegetais”, acrescentou.
A inflação impulsiona o mercado de Feijão
Os dados surgem em um momento em que as Pulses ganham destaque nas recomendações dietéticas nacionais, com diretrizes atualizadas da Holanda e da Finlândia defendendo uma mudança do consumo de carne para Feijões.
No Reino Unido, especialistas em saúde pedem ao governo e às empresas que “tornem os Feijões e os alimentos integrais de origem vegetal mais atraentes”. As refeições feitas com vegetais, Feijões e Pulses registraram o maior aumento líquido entre todas as categorias de alimentos à base de plantas em 2024.
“Os investimentos em promoção devem ser redirecionados para alimentos vegetais nutritivos, a fim de torná-los mais atraentes. As estratégias de publicidade e promoção devem se concentrar especificamente no Feijão, por ser a alternativa vegetal mais acessível, sustentável e saudável à carne”, afirmou a Fundação Alimentar.
Essa tendência tende a continuar, já que os preços da carne seguem em alta. Desde 2020, o custo médio da carne nos supermercados britânicos aumentou seis vezes mais rápido do que o preço do Feijão. Além disso, a demanda por alimentos vegetais ricos em proteínas e fibras impulsionou o crescimento do mercado de alimentos veganos no país pela primeira vez em anos, segundo a Tesco.
“Uma microtendência crescente focada em proteínas vegetais integrais — incluindo Feijões, Lentilhas, Grão-de-bico, tofu e grãos integrais — está ajudando a impulsionar a retomada das vendas, sinalizando uma mudança de uma tendência de curto prazo para uma mudança alimentar duradoura”, disse Bethan Jones, compradora de alimentos à base de plantas da varejista.
Reportagem original publicada por Green Queen
Disponível em https://www.greenqueen.com.hk/beans-pulses-vs-meat-protein-plant-based-volume-sales-globaldata/
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