EUA - Um novo estudo conduzido pelo Instituto de Tecnologia de Illinois revelou que o Grão-de-bico possui um poder notável na redução dos níveis de colesterol, contribuindo para uma melhor saúde cardiovascular. Os resultados da pesquisa indicam benefícios surpreendentes para a saúde do coração.
A pesquisa, com duração de três meses, envolveu indivíduos com pré-diabetes, condição caracterizada por níveis de açúcar no sangue mais elevados que o normal, mas ainda não diagnosticados como diabetes. Os participantes foram divididos em três grupos: um consumiu uma xícara de feijão preto diariamente, o segundo ingeriu Grão-de-bico todos os dias, enquanto o terceiro grupo incluiu arroz branco em sua dieta.
Após apenas 12 semanas, os pesquisadores observaram mudanças significativas na saúde dos participantes. Aqueles que consumiram Feijão preto diariamente apresentaram uma redução nos níveis de inflamação. No entanto, foi o grupo do Grão-de-bico que demonstrou uma melhoria expressiva nos níveis de colesterol. O colesterol total médio desse grupo caiu de aproximadamente 200 mg/dL para 186 mg/dL, um nível considerado mais seguro para a saúde cardíaca.
Indika Edirisinghe, pesquisadora principal do estudo, explicou ao Business Insider que o Grão-de-bico "contém proteína, lipídios, fibras, vitaminas e minerais". Ela ressaltou que, apesar de ser possível sintetizar os nutrientes artificialmente, "não acho que se obtenha o mesmo efeito" do alimento integral.
O Grão-de-bico é um alimento versátil e pode ser incorporado de diversas formas na culinária: moído, misturado a outros alimentos, assado para um toque crocante, adicionado a sopas ou transformado em molhos.
Com informações de Daily Jang
