No dia 10 de fevereiro, o mundo celebra o Dia Mundial das Pulses, uma data criada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) para lembrar algo simples, mas poderoso: Feijões, lentilhas, ervilhas e grão-de-bico são alimentos essenciais para a saúde das pessoas e do planeta.
As pulses são ricas em proteínas vegetais, fibras, ferro, zinco e vitaminas. Ajudam a controlar a glicemia, favorecem o bom funcionamento do intestino, promovem saciedade e estão associadas à prevenção de doenças crônicas como diabetes, obesidade e problemas cardiovasculares. Em outras palavras, são a base da chamada “comida de verdade”.
Enquanto isso, os ultraprocessados avançam. São práticos e baratos no curto prazo, mas cobram um preço alto no longo prazo, com impactos diretos na longevidade, na qualidade de vida e nas contas da saúde pública. Trocar o Feijão por produtos industrializados pode parecer detalhe no dia a dia, mas vira um problema coletivo quando se repete em milhões de pratos.
O Feijão no centro do prato brasileiro
No Brasil, falar de pulses é falar, antes de tudo, de Feijão. Ele é o coração do tradicional prato feito, ao lado do arroz, legumes e verduras. Essa combinação simples garante energia, proteína de qualidade e equilíbrio nutricional.
Especialistas frequentemente citam números preocupantes. Estimativas apontam cerca de 57 mil mortes prematuras por ano associadas ao diabetes e um impacto direto de aproximadamente R$ 45 bilhões ao SUS, sem contar os custos indiretos para as famílias e para a economia. Resgatar o consumo de Feijão e de outros alimentos naturais faz parte da solução.
Para o presidente do Instituto Brasileiro do Feijão, Pulses e Colheitas Especiais (IBRAFE),Marcelo Eduardo Lüders, que há 20 anos luta por essa causa, a mensagem é direta. “Quando colocamos o Feijão de volta no centro do prato, estamos falando de saúde pública, de segurança alimentar e de futuro. O Feijão não é apenas tradição, é estratégia para reduzir doenças, fortalecer famílias e valorizar o produtor brasileiro”.
Por que a FAO instituiu a data?
A criação do Dia Mundial das Pulses veio do reconhecimento global de que essas culturas são aliadas da segurança alimentar. Elas têm alta densidade nutricional, custam menos que muitas proteínas animais, podem ser armazenadas por longos períodos e ainda melhoram o solo por meio da fixação biológica de nitrogênio. Ou seja, fazem bem para as pessoas e para a agricultura.
É uma cadeia que conecta campo, indústria e mesa, com impacto social e ambiental positivo.
O trabalho do IBRAFE
O IBRAFE tem atuado justamente para fortalecer essa ponte. O Instituto trabalha na articulação entre produtores, pesquisadores, indústrias, exportadores e poder público para ampliar mercados, incentivar o consumo interno e posicionar o Brasil como referência global em pulses.
Além do Feijão, o país se destaca na produção de ervilhas, lentilhas, grão-de-bico e outras leguminosas que ganham espaço tanto no mercado interno quanto nas exportações. Diversificar o prato é também diversificar oportunidades para o campo.
Como reforça Lüders, “defender as pulses é defender comida de verdade, acessível, nutritiva e conectada à nossa cultura alimentar”.
Encontro em São Paulo
Neste dia 10 de fevereiro, o IBRAFE comemora a data promovendo um encontro presencial em São Paulo, reunindo instituições públicas e privadas para alinhar medidas objetivas de estímulo ao consumo do tradicional prato feito.
O debate retoma o Movimento Pró-Feijão, já apresentado ao setor, com foco em transformar consenso em ação prática. Entre os encaminhamentos estão a proposta de criação de um comitê permanente, a construção de um plano de ação para 2026, a aproximação com a alimentação escolar, a mobilização da sociedade e uma comunicação nacional mais simples e direta sobre os benefícios do Feijão.
A ideia é clara. Mais Feijão no prato, mais saúde para a população, mais renda no campo e mais sustentabilidade para o país.
No Dia Mundial das Pulses, o convite é quase um gesto cotidiano. Olhar para o prato, valorizar o que é natural e lembrar que escolhas simples podem mudar o futuro inteiro.
