EUA - Comer mais proteínas vegetais minimamente processadas – como Feijões, Nozes e Lentilhas – pode reduzir o risco de pressão alta, de acordo com uma nova pesquisa. O estudo, publicado recentemente no Journal of the American Heart Association, também sugeriu que proteínas animais minimamente processadas podem ser incluídas nos planos de refeições semanais sem afetar significativamente o risco de pressão alta de uma pessoa.
"Nosso estudo se concentrou em alimentos, não nos suplementos à base de plantas que podem ser encontrados nas prateleiras das lojas", disse a autora sênior do estudo, Dra. Marcia Otto, epidemiologista nutricional e professora associada da Escola de Saúde Pública da UT Health Houston.
Quase metade dos adultos nos EUA tem pressão alta, ou hipertensão, uma condição que aumenta o risco de ataques cardíacos, derrames e outros problemas de saúde. Pesquisas anteriores demonstraram que a dieta desempenha um papel fundamental na prevenção e no controle da pressão alta.
Um amplo conjunto de evidências demonstra que padrões alimentares ricos em frutas, vegetais, grãos integrais e laticínios com baixo teor de gordura, além de baixos em sódio e gordura saturada, podem reduzir significativamente a pressão arterial. No entanto, ainda não está claro como as proteínas presentes nesses padrões alimentares afetam a pressão arterial.
O estudo e suas descobertas
No novo estudo, pesquisadores investigaram como a quantidade e a diversidade de proteínas que uma pessoa ingere de fontes vegetais e animais podem afetar seu risco de hipertensão. Eles analisaram dados de 2.294 participantes do Estudo Multiétnico de Aterosclerose, que preencheram um questionário de 120 itens sobre os alimentos consumidos. Os participantes também indicaram não ter histórico de pressão alta. Tinham uma média de 58 anos no início do estudo e foram acompanhados por até 18 anos, com um acompanhamento mediano de quase nove anos.
No geral, os participantes relataram consumir uma média de 68 gramas de proteína por dia, sendo cerca de 24 gramas provenientes de fontes vegetais e o restante de origem animal. Em média, os participantes consumiram nove tipos diferentes de proteína por semana.
Pesquisadores não encontraram evidências sólidas que apoiassem uma ligação entre a ingestão de proteína animal e o risco de hipertensão. Contudo, descobriram que quanto mais proteínas vegetais uma pessoa consumia, menor o risco de hipertensão.
Para cada 20 gramas de proteína vegetal consumida diariamente, o risco de hipertensão diminuiu 16% em comparação com aqueles que consumiram a menor quantidade de alimentos vegetais. Esses benefícios se estabilizaram quando a pessoa consumiu 30 gramas de proteína vegetal.
A importância da escolha dos alimentos
No entanto, consumir uma gama mais ampla de fontes de proteína vegetal acabou aumentando o risco de hipertensão entre os participantes. Embora o estudo não tenha investigado o motivo, Otto disse que os resultados indicam que os participantes que consumiram uma gama mais ampla de fontes de proteína vegetal podem incluir opções vegetais altamente processadas em sua dieta, o que pode aumentar o risco de hipertensão. "Seus padrões alimentares começaram a migrar para opções de proteína vegetal menos saudáveis", observou ela.
A quantidade de proteína encontrada em plantas e animais varia. Por exemplo, 85 gramas de atum light enlatado em água contêm quase 22 gramas de proteína; 1 xícara de homus comprado pronto contém 19 gramas; e 1 xícara de Feijão cozido contém 15 gramas.
De acordo com a American Heart Association, que financiou o novo estudo, boas fontes de proteína vegetal incluem Feijões e Pulses, Grão-de-bico, Lentilhas, Edamame, manteiga de amendoim, Aveia, Quinoa, Nozes e sementes, tofu e leite de soja. Esses alimentos integrais também contêm altos níveis de fibras alimentares, vitaminas, minerais e outros nutrientes.
"Acredito que, de muitas maneiras, este estudo reafirma coisas que já sabíamos", disse o Dr. Matthew Landry, professor assistente de saúde populacional e prevenção de doenças na Universidade da Califórnia, em Irvine. Mas as descobertas ressaltam a importância de escolher essas proteínas vegetais com sabedoria, disse Landry. Ele não participou da pesquisa.
Quando se trata de proteínas vegetais, é importante escolher fontes de alimentos integrais, disse ele. "As pessoas devem se concentrar em proteínas minimamente processadas em vez das altamente processadas." Por exemplo, Landry disse: "Uma proteína vegetal muito simples como o tofu é muito diferente de um hambúrguer feito com alternativas à carne. Ambos contêm proteínas vegetais, mas passam por diferentes níveis de processamento", o que significa que podem ter diferentes quantidades de sódio, gordura saturada e outros aditivos. "Você não pode simplesmente colocá-los sob o mesmo guarda-chuva 'saudável'”, concluiu.
Com informações de The Union Democrat
https://www.uniondemocrat.com/lifestyle/article_b79d7ba4-c4ab-481c-a90f-60849a132cbe.html
