De acordo com a Food Foundation, dois terços da população do Reino Unido consomem atualmente menos de uma porção de feijão por semana. Fotografia: OksanaKiian/Getty Images/iStockphoto
Há muito tempo existe uma campanha para que as pessoas incluam mais leguminosas em suas dietas – elas são amigas do clima e saudáveis. Com o Reino Unido enfrentando um aumento de doenças relacionadas a dietas inadequadas, além da alta dos preços dos alimentos, os ativistas argumentam que este é o momento certo para lançar uma campanha para "incluir mais feijão" nas refeições da nação.
Oliver disse: “Não é segredo que eu adoro feijão. Além de ser delicioso e acessível, é um superalimento vegetal repleto de fibras, uma excelente fonte de proteína e que dura muito tempo na despensa. Se há algo que deveríamos comer mais, é feijão.”
Os supermercados que apoiam a campanha Bang in Some Beans incluem o Lidl, que se comprometeu a aumentar o volume de vendas de todos os produtos à base de feijão em 50% até 2028; o Sainsbury's, que pretende aumentar o volume de vendas de feijões e leguminosas até 2028; e o M&S, que afirma que aumentará o volume de vendas de todos os produtos de feijão em temperatura ambiente em 15% até 2028. O Waitrose e o Ocado também afirmaram que anunciarão mais leguminosas aos clientes.
O cultivo de diversos tipos de feijão fixa o nitrogênio no solo, melhorando sua saúde, e eles são um substituto ou suplemento útil para proteínas que exigem mais carbono, como a carne. São também ricos em fibras (apenas 4% dos britânicos consomem a quantidade diária recomendada) e 4,5 vezes mais baratos do que outras alternativas de carne à base de plantas. Um novo relatório da Food Foundation, que apoia a campanha, constatou que, para atender à dieta de saúde planetária da Eat-Lancet , o consumo de feijão no Reino Unido precisaria aumentar sete vezes.
A produção de alimentos é uma das principais causas das mudanças climáticas, sendo responsável por cerca de um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa. Três quintos dessas emissões provêm da produção de carne , o que leva muitos a defenderem uma transição para uma dieta baseada em vegetais. Em média, são necessários 15.400 litros de água para produzir 1 kg de carne bovina, enquanto a mesma quantidade de feijão requer cerca de 5.000 litros.
Fearnley-Whittingstall, outra apoiadora da campanha, disse: “Os feijões são fantásticos para a saúde e repletos de fibras, proteínas e micronutrientes. Resumindo, todos deveríamos comer mais feijões.”
“A campanha Bang in Some Beans está reunindo chefs, influenciadores e empresas do ramo alimentício para que todos possamos nos animar a experimentar novas receitas com feijão, seja explorando pratos incríveis de todo o mundo ou simplesmente adicionando feijão aos pratos favoritos da família para dar um toque especial.”
A Fundação Alimentar fez um apelo para que mais chefs, varejistas e redes de restaurantes se juntem à cruzada pelo feijão, a fim de aumentar o marketing e a venda dessa leguminosa.
Rebecca Tobi, chefe de transformação de negócios alimentares da Food Foundation, disse: "O feijão é uma situação vantajosa para todos: para a nossa saúde, para o meio ambiente e para o nosso bolso, numa altura em que os preços dos alimentos continuam a subir."
“Sendo um alimento acessível, saudável e sustentável, o feijão merece desempenhar um papel muito maior do que desempenha atualmente para nos ajudar a comer melhor como nação, visto que dois terços da população consomem menos de uma porção de feijão por semana. E não estamos falando apenas de feijão cozido – queremos que o Reino Unido explore novas receitas, desde chili, guisados, caril e dal até pastas e saladas.”
“Agora, estamos buscando mais empresas para se inscreverem e desempenharem seu papel no aumento do consumo de feijão, tanto para o bem das pessoas quanto para o planeta.”
Por The Guardian: https://www.theguardian.com/environment/2025/nov/05/celebrity-chefs-urge-britons-to-bang-in-some-beans-to-boost-legume-consumption?utm_source=chatgpt.com
.png)
